Dal 25 al 27 novembre si è svolto a Milano La Terra Trema, l’evento dedicato al vino e all’agricoltura di qualità nel pieno rispetto della terra. Per noi che facciamo della narrazione l’elemento centrale di una visione consapevole del fare agricoltura, si tratta di un appuntamento semplicemente imperdibile. Come ogni anno nello storico centro sociale del Leoncavallo sono…
Forse non tutti sanno che il primo elemento che determina la qualità di un olio d’oliva è proprio la tecnica di raccolta delle olive. Quando si parla di olio extra vergine di oliva di elevata qualità si fa riferimento alla raccolta a mano e alla spremitura a freddo. Ma in sostanza in cosa consiste questo…
La dieta mediterranea: un percorso per orientarsi nel mondo del food italiano. L’Italia è un grande calderone di prodotti agricoli ed enogastronomici molto eterogeneo, con tradizioni così varie da rendere quasi innumerevoli le tipicità del food made in Italy. Meglio un olio siciliano o toscano? Un vino veneto o piemontese? Difficile rispondere. Le tipicità regionali…
Convinti che il valore di un cibo non sia comunicabile semplicemente attraverso un’etichetta, vogliamo farvi conoscere i volti e il lavoro dei piccoli produttori per entrare nel mondo dell’agrifood italiano. Da dove arrivano le migliori nocciole italiane? Come si ottiene un formaggio biologico che conserva intatte le proprietà del latte? E’ possibile ottenere un buon…
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